عسل در آینه تاریخ

  آنزیم ها: عسل حاوی تعدادی آنزیم از جمله گلوکز اکسیداز، انورتاز، دیاستاز( آمیلاز)، کاتالاز و اسید فسفاتازمیباشد.  1- گلوکز اکسیداز: وجود این آنزیم در عسل گلوکز را تبدیل به گلوکولاکتون، اسید گلوکونیک و پراکسید هیدروژن می نماید. 2-انورتاز : این آنزیم توسط زنبورها  به شهد اضافه میشود و سوکروز را به فروکتوز و گلوکز تجزیه میکند. فعالیت انورتاز در عسل تداوم دارد، با این وجود درجه حرارت بالا ممکن است آ عسل در آینه تاریخ...ادامه مطلب

تولید انرژی: عسل یک محلول قندی فوق اشباع حاوی فروکتوز و گلوکزاست. اثرات تغذیه ای فروکتوز و گلوکز نشان میدهد که هیچکدام به تنهایی ایده آل نیستند. فروکتوز جذب ضعیف داشته و به کندی جذب می شود، ولی گلوکز خوب جذب میشود و بسرعت برای انرژی مورد استفاده قرار می گیرد.  استفاده از عسل برای ورزشکاران که به گلوکز دایمی نیاز دارند اهمیت دارد. مخلوط قندها برای جلوگیری از گرسنگی مناسبتر و توانایی را افزایش میده عسل در آینه تاریخ...ادامه مطلب

استفاده از عسل گیاه کُنار در هند برای درمان بیماریهای چشم ، در غِنا برای عفونت های پا، و در نیجریه برای گوش درد ، درمان آلودگی انگلی چشم، پیشگیری از صدمه به قرنیه، زخم معده و یبوست رایج بوده است . در اغلب منابع ابتدای قرن بیستم بحث از خواص ضد باکتریایی و زخم درمانی عسل شده است. در سال 1919 گزارش گر عسل در آینه تاریخ...ادامه مطلب